Đu đủ đâm ba rãnh-Món ăn kèm Campuchia nổi tiếng Sài Gòn

Hàng đu đủ trước hiên một ngôi nhà nhỏ trên đường Nguyễn Thượng Hiền, quận 3. Do vị trí hơi khuất nên người đi đường ít khi để ý. Tuy nhiên, trước sức hút của món ăn vừa lạ vừa quen, nhiều người thích mò trân châu ở các nhà hàng Sài Gòn đã phải dừng chân tại địa chỉ này – món ăn này trông khá giống gỏi đu đủ nhưng nhiều nguyên liệu hơn. Gỏi đu đủ của Campuchia, gỏi đu đủ của Thái Lan cùng họ với gỏi đu đủ được người Chăm ở vùng Tri Tôn (An Giang) bán với số lượng lớn. Với thành phần chính là đu đủ xanh nạo, nhưng linh hồn của món ăn lại nằm ở nước sốt kiểu Tây và baka kiểu Tây.

Sở dĩ có cái tên như vậy là do phương pháp chế biến của nó là dùng một cái chày để đập (đâm) vào cối. Giống như Somm Dancai. Đầu tiên, bạn cho cà chua, hành tím, tỏi, ớt, chanh thái sợi, đậu xanh, nước mắm, đậu phộng rang và đường vào cối. Đá và gõ nhẹ bằng chày để thấm vị. Cuối cùng, cho đu đủ xay, rau muống bào nhuyễn, ngò gai, quế và các dược liệu khác … Thêm nước mắm thứ 3 và tán nhuyễn trước khi ăn.

So với món Som Tam thì đu đủ phù hợp với khẩu vị Việt Nam hơn, không hẳn ngọt. Vì được xay đều nên gia vị ngấm vào từng thực phẩm, đậu phộng thơm bùi bùi bùi rất vừa miệng. Nếu bạn là tín đồ của mắm ba khía thì đây là món nhất định phải thử vì thịt ba chỉ không tanh, nước mắm không mặn quá, thịt ba chỉ ăn không bị ngán. Vào bữa tối, thực khách có thể dùng chung món này với bữa chính.

Giá phần truyền thống là 15.000 VND, và giá của nước mắm là 25.000 VND, được đóng gói trong một tô nhựa sạch sẽ. Món này rất cay nên nếu bạn không ăn được cay thì nên nhờ chủ nhà bớt lạnh. Lúc đầu, đu đủ thường được ăn trong các món nướng, sau khi về Sài Gòn, nó đã biến thành món ăn vặt ngon, hay món nhậu của đàn ông. Sẽ cảm thấy no và dễ bỏ bữa chính. Nhà hàng không còn chỗ ngồi. Thời gian bán hàng bắt đầu từ 4 giờ chiều đến 10 giờ tối. Hầu hết khách hàng đều mua đồ ăn mang về nên không đông khách và bạn không phải đợi lâu.

Thành phần thức ăn giàu dinh dưỡng .—— Theo The Star