Gia vị bí mật của Ba Lan để “ yêu mãi mãi ”
Ngày 19/10, Đại sứ quán Ba Lan tại Hà Nội đã tổ chức buổi phát biểu về ẩm thực Ba Lan do Magdalena Tomaszewska-Bolalek (trái) dịch sang tiếng Việt. Đại sứ Ba Lan Barbara Szymamowska (phải) hy vọng thông qua sự kiện này, ngày càng nhiều đầu bếp Việt Nam và thực khách Việt Nam có thể hiểu thêm về văn hóa và lịch sử ẩm thực Ba Lan.
Magdalena’s Guide Khách hàng Việt Nam sử dụng bột lá Lubčík để chế biến món bánh táo chiên táo theo công thức Ba Lan. Magdalena là tác giả của các sách nấu ăn, blog ẩm thực và giảng viên tại các trường đại học Ba Lan từng đoạt giải thưởng quốc tế. Ngoài việc nghiên cứu lịch sử ẩm thực của thế giới và viết sách, Magdalena còn tạo ra các công thức nấu ăn, thiết kế nghệ thuật, nhiếp ảnh, thiết bị nấu ăn và trang trí.
Không chỉ dùng để chế biến các món ngọt như bánh táo, lubczyk còn là một món ăn ngon của Ba Lan với nhiều loại gia vị. Nó được gọi là “núi xe tăng” trong tiếng Việt, và tên lubczyk có nguồn gốc từ động từ lubić (tình yêu), trong khi tiếng Ba Lan cổ có nghĩa là tình yêu. Người ta tin rằng chiếc lá này có thể thành công trong tình yêu và hôn nhân, vì vậy chiếc lá thường được đặt thành vòng hoa đội đầu cô gái. Nếu nêm nếm thức ăn thường xuyên sẽ giúp hai người yêu nhau mãi mãi. Khi nấu có thể dùng lá cây luối, lá và rễ tươi và khô. Rễ của cây này có vị tương tự như cần tây.
Sau món bánh táo, mọi người tập dùng thịt ba chỉ làm ức gà nướng. Mỗi ức gà được ướp với muối, tiêu đen, bột lá húng tây và rượu lubcyzk đặc trưng của Ba Lan, và được phủ bởi hai dải thịt xông khói. 20-25 phút trước khi cho thịt vào lò, cho vào túi chuyên dụng để thịt không bị khô và giữ được nước trong thịt. Khi nướng gần xong, mở túi để thịt ba chỉ giòn và thơm.
Món ăn cuối cùng trong cách nấu ăn của người Ba Lan là salad. Món ăn đơn giản này được làm từ củ cải trắng, cà chua bi, rau diếp và húng bạc hà, là thực phẩm cần thiết cho dầu ô liu Ba Lan.
Sau khi nấu chín, phục vụ ức gà và thịt xông khói. Trộn với khoai tây và salad, bánh táo là món tráng miệng ngon nhất.
HươngChi
