Tại sao khách phương Tây chuộng đồ ăn Việt Nam hơn đồ ăn Trung Quốc và Hàn Quốc
Sáng 31/3, tại Hà Nội đã diễn ra hội thảo khoa học về bảo vệ và phát triển ẩm thực truyền thống Việt Nam. Nhiều diễn giả từ các giáo viên di sản văn hóa, nghệ nhân ẩm thực, chuyên gia du lịch đã đưa ra những ý tưởng riêng nhằm tìm cách bảo vệ và phát huy các giá trị văn hóa ẩm thực liên quan đến du lịch bền vững. – Tại đây, nghệ nhân ưu tú Phạm Ánh Tuyết hy vọng thương hiệu ẩm thực Việt Nam sẽ đủ mạnh và thành công trên tầm quốc tế như Nhật Bản, Trung Quốc. Cô là người tiếp xúc nhiều du khách quốc tế, cô cho biết thường nghĩ đến sự phong phú của ẩm thực Việt Nam.
Nhiều món ăn truyền thống của Việt Nam như phở, bánh mì, chả giò, bánh tôm được truyền thông nước ngoài khen ngợi. . Ảnh: Phạm Huyền .
“Người nước ngoài thích đồ ăn Việt Nam vì dầu mỡ không ngon như đồ ăn Trung Quốc và không cay như đồ ăn Hàn Quốc. Đồ ăn Việt Nam bao gồm các loại rau tươi ngon, đẹp mắt”, chị Tuyết nói. Ngoài ra, các loại gia vị của Việt Nam cũng rất phong phú, không chỉ đậm đà về mùi thơm mà còn có giá trị dược liệu.
Vì vậy, để tạo nên thương hiệu ẩm thực Việt, Cô Tuyết cung cấp dịch vụ mang ẩm thực Việt đến với khách hàng. Đó là các nhà hàng, quán ăn thay thế nhiều món Âu, chứ không phải nhiều món Âu hiện nay sẽ thay thế ẩm thực dân tộc. Hà Nội cho rằng cần trải nghiệm những món ăn đặc trưng nhất để quảng bá ẩm thực Việt và chọn đúng địa điểm.
Các món ăn Hàn Quốc, Nhật Bản và Trung Quốc thường xuất hiện tại các hội chợ ẩm thực ở Việt Nam và trên thế giới. GS Nguyễn Văn Đính, Phó Chủ tịch Hiệp hội Đào tạo Du lịch Việt Nam, đồng tình với ý kiến trên và đề nghị sưu tầm các món ăn truyền thống của Việt Nam, trong đó có các món ăn đặc trưng của nhiều vùng, miền. Sau đó, cần quảng bá bằng nhiều hình thức để hình ảnh du lịch ẩm thực Việt Nam nổi tiếng thế giới.
Để đưa du lịch ẩm thực trở thành một loại hình du lịch ở nước ta, Phó Chủ tịch Vương Xuân Tình, Chủ tịch Hội Dân tộc học và Nhân học Việt Nam cho rằng cần điều chỉnh, hoàn thiện chiến lược, quy hoạch phát triển du lịch đến năm 2020 và kế hoạch dài hạn. Ở Sài Gòn, cần quan tâm đến giá trị kết hợp ẩm thực vùng miền với ẩm thực dân tộc, tôn giáo để xây dựng kế hoạch phát triển du lịch phù hợp với nghề nấu.
