Ăn nem ở Sài Gòn
Nem tai tái là một trong những món ăn đơn giản nhưng lạ miệng, đậm chất miền Bắc. Để làm phong phú thêm ẩm thực Bắc Âu của Sài Gòn, một nhà hàng đậu tự làm tập trung vào mì hảo hạng, nước mắm tôm và ẩm thực Hà Nội – vừa ra mắt món chả giò trong thực đơn mùa thu 2019. Biết rằng người Hà Nội ăn nem là một kiểu thưởng thức, ăn không để no nhưng xử lý vẫn rất khéo. Tai lợn phải là tai dày, to, ít nhăn, được làm sạch cẩn thận, không có mùi hôi, sau đó luộc chín. Dao thái cũng phải sắc và dùng tay phải kéo dài để đạt được độ dày vừa ý. Nếu dày quá tai sẽ mất ngon, nhưng tai mỏng, giòn và không bị mất ngon.
Đặc điểm của món bún trộn còn đến từ cách ăn bình dân, quen thuộc với ẩm thực Việt Nam: chọn cuộn lên và trỏ. Bạn có thể cho ít nem vào lá sung, lá đinh lăng và các loại rau khác để ăn gió bắc. Vắt một ít sung muối, cuộn lại cho vừa ăn rồi chấm vào nước mắm chua ngọt, chút tỏi ớt. Món thử âm được làm bằng gạo nếp thơm, đậu nành, đậu xanh và nhiều loại gia vị truyền thống, rang chín vàng rồi cho vào cối xay trộn với tai lợn. Trộn đều khiến thính vàng ươm bao phủ khắp các tai được cắt nhuyễn, thính thơm phức tỏa ra khắp căn phòng. Nhưng tất nhiên không phải vì nó có vị ngon bắt tai mà vì nó đổ nhiều, dễ mang lại vị béo.
Ở Tao, món đặc biệt là khi có cơm cuộn để tăng độ dai và mặn, đậm chất miền Nam hơn hương vị chính gốc. Khi cắn vào miếng nem tai heo vừa chín tới, bạn sẽ cảm nhận được vị béo béo của tai heo, mặn và hơi cay. Tất cả hương vị hòa quyện cùng bát nước chấm ngọt lịm và tương ớt miền Bắc là thứ nước chấm mà những tín đồ mê món ăn không thể bỏ qua.
Không gian cổ kính với tường vàng, gạch đỏ, đèn lồng … Đậu Homemade ngay trung tâm Sài Gòn, nơi bạn có thể thưởng thức món chả giò, hương vị và món ăn chuẩn vị Thanh Thành.
Từ các món ăn truyền thống đến các món ăn vặt đến bữa chính. -Hệ thống quán bún đậu tại TP.HCM: – Số 6, Hồng Hà, Quận 2, Quận Tân Bình – Số 1, Nguyễn Văn Chuang, Quận 1-52, Lê Lai (ngay ngã 4 Trương Định), Quận Hoàng Diệu 1-104, Quận 4-45A Hoa Lan, Quận Phú Nhuận- 303, Ngô Gia Tự, Quận 10-213, Quận Bình Thạnh, Huyện Gia Trí -241, Quận Đồng Đen Đan Bình (sắp khai trương) Hotline: 0937888284-Thứ 5
