Các đầu bếp được trao sao Michelin khen ngợi ẩm thực Việt Nam

Người Việt Nam may mắn có được nhiều nguyên liệu – siêu đầu bếp John Burton-Race sinh ra trong một gia đình làm ngoại giao ở Singapore. Anh đã sống ở nhiều quốc gia / vùng lãnh thổ Đông Nam Á, chẳng hạn như Indonesia, Malaysia, Thái Lan và nhiều quốc gia khác. Việt Nam đã để lại ấn tượng đặc biệt khi chia sẻ kinh nghiệm làm việc với những con người thân thiện và nồng hậu trên Burton-Race.

“Là một đầu bếp, điều rất quan trọng đối với tôi là tạo ra các nguyên liệu. Người Việt Nam thật may mắn.” Tôi nấu ăn mỗi ngày và tôi rất vui khi chọn món ăn địa phương từ đó. – Ông John Burton-Race đã biến món ăn Việt Nam. Ngoài ra, nhiều loại nguyên liệu trên thị trường Hạ Long như măng cụt, chôm chôm, hồng … hay rổ cá, ghẹ, tôm … cũng giúp anh nhớ lại tuổi thơ của mình ở các nước châu Á, tất cả đều tươi sống, bán theo mùa, rất đặc trưng. Ở Việt Nam, hải sản rất nhiều, cá ngừ đẹp, giá thành cao. béo, và phù hợp với nhiều món ăn khác nhau.

“Tôi rất ngạc nhiên khi thấy một pound tôm hùm có giá 40 đô la Mỹ”

Trở lại thiên đường tao nhã của “Ẩm thực vùng biển cao cấp số 2 Chương” là sang Việt Nam trong chuỗi hoạt động hè, lần này có nhiều thời gian hơn để khám phá chợ Hạ Long.

“Tôi đến chợ cá Đầu bếp Paradise từ 4 giờ sáng để mua hải sản tươi nhất của ngư dân. Ví dụ: Các loại động vật có vỏ như tôm và tôm hùm được nấu cẩn thận trong nhà bếp của tôi. Một kg tôm hùm có giá khoảng US $ 40, khi mua ở Anh hoặc Pháp, bạn phải trả gần US $ 100 (60 bảng). Anh ta nói.

Ông John Burton Russ nói rằng ẩm thực Việt Nam rất phong phú từ các nguyên liệu địa phương.

Trong khi chuẩn bị bữa tối cho khách du lịch, đầu bếp đã mua thêm rau và trái cây trên con tàu thanh lịch của Paradise để làm thực đơn 6 món, đảm bảo cân đối các món ăn để du khách không cảm thấy quá ngấy hay ngán. . Khi lên kế hoạch thực đơn, anh ấy cũng đánh giá hàm lượng protein và dinh dưỡng. Đầu bếp từng được trao sao Michelin đã chuẩn bị 2 món chay, vì món chính là thịt cừu với nấm tổ ong và sốt mù tạt. Việt Nam. Anh cho biết dù gặp nhiều trở ngại về ngôn ngữ nhưng đồng nghiệp rất ủng hộ, nghe nội dung trên thực đơn và góp ý.

Các đầu bếp sao Michelin đã hợp tác lâu dài với các đầu bếp Việt Nam để phát triển hệ thống du thuyền và nhà hàng tại Vietnam Paradise. — Đầu bếp nổi tiếng cho biết các nguyên liệu ở Việt Nam cũng giống như ở Việt Nam, mặc dù nguyên liệu gần giống nhau. “Ngay cả khi những đầu bếp của du thuyền và nhà hàng rất tài năng, tôi vẫn chưa thực sự phát huy hết sức mạnh này. Nếu có cơ hội học hỏi và đào tạo, họ sẽ trở thành những đầu bếp xuất sắc.” – Ông John Burton Reis, Michelin 4 A nổi tiếng Đầu bếp người Anh trong một nhà hàng, và thường xuất hiện trong các chương trình truyền hình trực tiếp ở Pháp và Anh. Anh từng đạt danh hiệu “Đầu bếp nổi tiếng” trong giới ẩm thực, đây là danh hiệu đầu bếp có vị trí và tầm ảnh hưởng quan trọng trong lĩnh vực ẩm thực.

Anh ấy tiếp tục làm công việc tư vấn của tôi tại Việt Nam, Maldives và Pháp. -Ngọc Thị

Nhà hàng Ngon: https://www.ngonvilla.com/

Lễ tân nhà hàng: https://homevietnameserestaurant.com/