“ Vua ếch tiến bộ ” – khách hàng chuyên nghiệp có tiền cũng khó mua được ở Mason

Theo vận chuyển từ miền xuôi lên miền núi, giá ếch đồng là 70.000 đồng một ký, bao nhiêu tùy thích. Nhưng khi đặt mua ếch rừng, khách có thể phải đợi cả tháng, may mắn là 1-2 tháng. Đây là thực tế của Khu du lịch Langshan Maosen.

Ếch ở đây được nhiều du khách gọi là ếch khổng lồ, ếch hoàng gia và ếch chúa. Người Hongdao địa phương thường gọi nó là “Tong Keng”, có nghĩa là con ếch lớn trong ngôn ngữ quốc gia.

Ếch rừng quý hiếm Maosen. Ảnh: Nguyễn Minh Chuyên .

Đây là đặc sản của Lạng Sơn, có giá trị kinh tế lớn. Người dân Hongdao cho biết, loài ếch mang hương vị dân dã đã tồn tại trên mảnh đất Mẫu Sơn và được phát triển, sinh sản hơn 1.000 năm.

Tại bàn của Maosen, nếu bạn mang một đĩa ếch chiên, cũng như các sản phẩm khác như cá hồi, gà hoặc thịt xông khói sẽ bị đẩy ra xa để làm cho vị trí của bàn ếch trang trọng hơn. Vì con ếch là “vua” của ẩm thực Maosen.

Giá ếch nhái gấp 7 đến 12 lần ếch đồng. Đặc điểm phân biệt của ếch khi săn mồi là chúng có màu nâu sẫm hoặc ánh đen, mỗi con nặng khoảng 200-300 gam. Con đực có gai ở cổ dưới. Nhiều người cho rằng đây là chiếc vương miện mà chú ếch này đội từ đầu đến đuôi. Chạm nhẹ vào lớp gai là đủ, ếch sẽ cong chi trước. Chân của ếch trầm hương to hơn ếch đồng rất nhiều và to bằng đùi gà.

“Mùa sinh sản của ếch đông cô vào khoảng tháng 5 và tháng 6 hàng năm. Người bắt ếch chỉ cần một chiếc xẻng nhỏ.” Họ nghi ngờ ếch đào trong các khe nứt hoặc hốc đá. Nếu đuổi ếch, ban đêm phải trang bị đèn pin hoặc đèn pin để cào. “-Phương pháp hiệu quả nhất vẫn là săn ếch vào ban đêm, lúc đó ếch chui ra khỏi tảng đá kiếm ăn và ngồi trên mỏm đá trên vùng đất bằng phẳng ở Nagasaki. Nhìn ánh đèn, ếch đã mắt. đỏ hỏn. Có. Họ thấy ếch ngọt mà người ta không nhảy nên chỉ cần ngoạm và lấy túi ra là được.

Bụng ếch Rừng Mason. Nhiếp ảnh: Nguyễn Minh Chuyên. — – Hấp dẫn nhất là món ếch mưa Là sự hòa quyện của các món ếch thơm, thịt ếch ngấm gia vị đúng như tên gọi, thơm, không tanh như ếch đồng. Hongdao vùng Mao Sơn thường kết hợp nhiều loại gia vị để chế biến như ếch chiên giòn, măng chua, lẩu, xào sả ớt, nấu rau thơm, đặc biệt ếch nấu măng là món ăn độc đáo nhất.

Tất cả các sản phẩm của Maosen đều có thể tái tạo, sinh sản và nuôi trồng để phục vụ du khách, trừ ếch và ếch. Hơn mười năm qua, nhiều dự án, kinh phí, sức lực và trí tuệ đã được dành cho việc nhân giống và phát triển loài ếch này, nhưng cho đến nay, chương trình này vẫn chưa được thực hiện. Hiện tại, chương trình này chỉ dựa vào việc bảo vệ săn bắn và khoanh vùng hạn chế trong mùa sinh sản ở dãy núi Maosen. Hết .—— Nguyễn Minh Chuyên