Mít luộc với nước mắm-một đặc sản của Quảng Trị

Mùa hè là khi mít non mọc lên trong vườn. Quảng Trị thường tỉa những cây mít non mọc gần nhau để cho quả tốt hơn. Do đó, gia đình này cung cấp nhiều món ăn ngon hơn, chẳng hạn như mít, súp cá, súp tôm, hỗn hợp tằm … Trong số đó, cách đơn giản và dễ làm nhất là nước sốt với mít luộc và gia vị. -Sau khi đun sôi, bộ xử lý thực phẩm cắt thành miếng nhỏ và đặt chúng vào đĩa. Mát hoặc ăn nóng theo khẩu vị của mọi người. Ảnh: Quangtri360 .

Quá trình chế biến thực phẩm không phức tạp lắm, nhưng nó đòi hỏi sự khéo léo, vì vậy quá trình chuẩn bị sẽ không làm cho tay bạn có mủ (nhựa). Vì lý do này, mít vừa được hái và bóc dưới vòi trôi mủ. Một lớp dầu ăn nên được áp dụng cho dao mít để tránh mủ dính.

Trước khi cắm, chuẩn bị một nồi nước để nó có thể rơi ra ngay lập tức sau khi được cắt thành miếng nhỏ. Bằng cách này, mít giải phóng mủ và không bị sẫm màu. Sau khi luộc, những lát mít cũng trắng hơn và đẹp hơn. Người dân ở đây thường cắt mít theo chiều dọc thành những miếng dài hơn. Sau khi đun sôi, cắt nhỏ và cắt nhỏ để giữ cho nó giòn và ngọt.

Mít luộc là điều quan trọng nhất và quyết định chất lượng của món ăn. Nếu luộc và không chín, mít sẽ vón cục và cứng lại mà không tiết ra hết mủ, vì vậy nó sẽ hăng và không có mùi thơm. Ngược lại, nếu được nấu quá nóng, mít sẽ trở nên mềm, mềm và mất độ giòn.

Một bát nước mắm ướp với đường, chanh, ớt và tỏi hấp, và có mùi thơm mạnh mẽ, là một yếu tố thiết yếu, món ăn này có một hương vị khó quên. Khi thưởng thức, bạn có thể ăn mít luộc trực tiếp hoặc với các loại thảo mộc.

Nước mắm được coi là linh hồn của món ăn này. Ảnh: Fan Bành .

Lê Thượng