Hai bát “phở”
Chen Chenwenwen Chen Chennnn Soup tọa lạc tại ấp 1, xã Sindong, thành phố Hồ Chí Minh. Sau khi Bentley vào nhà hàng, khách hàng luôn gọi “cho tôi một bát phở”. Cửa hàng gọi món phở này là “chuyên nghiệp” vì tất cả các bước nấu đều giống như phở, nhưng mì được sử dụng thay vì mì như bình thường.
“Người phương Tây đã quen ăn mì, nên khi bán mì, cửa hàng sử dụng mì”, ông chủ 70 tuổi nói. Nhà hàng có nhiều loại mì, như Phở, Phở, sườn, chả bò … Phở nóng có vị hấp, bít tết hồng thơm, một lượng nhỏ chất béo, mịn trên bát, cho đến nay có bao nhiêu thực khách Sau khi ăn xong, tôi muốn ăn lại.
120 lít nước của Bác Fan nấu với 30 kg xương bò luôn có màu đỏ. Ảnh: Thanh Thúy .
Nhà hàng này nổi tiếng đến mức khách hàng từ khắp nơi đến thành phố Hồ Chí Minh. Bến Tre chỉ hỏi “mì phở” ở đâu, và mọi người sẽ hướng dẫn họ nhiệt tình. Chưa đầy 5 phút sau khi gọi món, khách sẽ được thưởng thức món Phở cay.
Lý do đặt hai bát phở là ngoài bát mì bình thường, cửa hàng còn cho thêm một bát thịt và thịt nhỏ. Cho khách uống nước. Ông Fan cười rạng rỡ. Trước đây, những khách hàng sử dụng một cái bát hoặc một cái bát nhỏ làm cốc để nhúng nước sốt dần trở nên quen thuộc. Những khách hàng bỏ lỡ một bát nhỏ ngay lập tức hỏi “Đồ của tôi bị thiếu bát”. -Pho Tân Thành dựa trên hương vị phương tây, nên ngoài món phở vốn có, hương vị hay gia vị của nó cũng giảm đi. Bột hồi và quế ít hơn, nhưng nó thay thế cho mùi phở và súp ngọt. Một bát mì xuất hiện, và khách du lịch ghé thăm một muỗng súp, và họ sẽ thấy mọi người được làm mới. Lấy một sợi mì dài và cắn vào thịt bò chín mềm và giòn. Những người khỏe mạnh có thể sử dụng hai hoặc ba bát phở cùng một lúc trong nhà hàng Phở Thành. Ảnh: Thanh Thúy .
Rau với quế, rau mùi, giá đỗ, thêm mảnh ớt, vắt chanh chua ngọt, và rửa sạch một bát phở. Chị Thành là khách hàng ở thành phố Hồ Chí Minh. Cô ấy nói: Tôi đã làm dâu được 5 năm. Bất cứ khi nào vợ chồng tôi trở về quê tôi, tôi sẽ ăn mì ở cửa hàng này. Một cặp vợ chồng đã mở một cửa hàng mì vào năm 1993. Cho đến bây giờ anh ấy đã gần 27 tuổi. Anh ấy là một đầu bếp. Anh ấy thức dậy lúc 4 giờ sáng mỗi ngày để chuẩn bị nồi, nếm thử trước, sau đó kiểm tra tất cả các bước.
“Mặc dù tôi Tôi là đàn ông, nhưng tôi thích nấu ăn từ khi còn bé. Tôi theo bà tôi đi học nghề. Sau này khi tôi mở một quán mì, tôi cũng nấu nó. Vì cửa hàng không đóng cửa, tôi không bao giờ ra ngoài quanh năm, vì vậy tôi có thể tiếp tục nấu ăn. “Ông Fan nói. – Hiện tại, cô con gái của ông Fan, bà Quijoo, là nhân viên chính. Sau 15 năm làm việc cho vợ, cha dượng đã dạy bà cách nấu phở – các cửa hàng bình thường bán được tới 300 400 tô phở. Ảnh: Thanh Thủy .
Nhà hàng mì Tân Thành mở cửa từ 5 giờ sáng đến 10 giờ tối, mỗi bát phở là 35.000 đồng, cửa hàng bán 300 đến 400 xe mỗi ngày, và vào cuối tuần, âm nhạc Lễ hội rất đông, có 6 người phục vụ nhưng không bao giờ dừng lại.
