Đầu bếp Việt Nam nấu ăn cho đầu bếp Yan Can

Ngô Thanh Long là đầu bếp của một nhà hàng trong chuyến du thuyền năm sao trên Saigon Feeling-Lounge và Restaurant Cruise. Ít sinh viên nghĩ rằng những người trẻ tuổi Lin Dong có hơn mười năm kinh nghiệm nấu ăn.

Đầu bếp Ngô Thanh Long nấu hàng tỷ quả dưa mùa đông trong một nhà hàng kiểu Sài Gòn và du thuyền. Tại đây, anh có thể chế biến nhiều món ăn châu Á và châu Âu cho khách hàng trong và ngoài nước.

Công việc mới, nhận mức lương đầu tiên 800.000 đồng cho vị trí trợ lý của nhà hàng nổi. Ở trung tâm châu Âu, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh, anh đã cảm động và nói rằng làm việc chăm chỉ hơn để sống tốt, anh đã chọn Nghề nghiệp .

Quá trình lâu dài của việc làm và rèn là phải kiên nhẫn, tỉ mỉ và đàng hoàng, và chấp nhận những lời đề nghị mà không hối tiếc. Để chuẩn bị những món ăn phù hợp nhất cho mọi người, phải mất vài ngày để khám phá, nghiên cứu, sáng tạo, học hỏi từ đồng nghiệp và thạc sĩ và trải nghiệm thử nghiệm và lỗi lặp đi lặp lại vô tận.

– Tình yêu dành cho những chàng trai 8 tuổi béo lên. Đầu năm 2019, anh được đầu bếp của nhà hàng Saigon Sensation-Lounge & Eat Cruise trên tàu du lịch 5 sao Sài Gòn chấp nhận. Doanh nhân, địa vị xã hội, yêu cầu ẩm thực châu Á và châu Âu, giới thiệu.

Kể từ khi kết bạn với “tạp dề, nấu ăn” mỗi ngày, kỷ niệm đáng nhớ nhất về con rồng trong hơn mười năm qua là trực tiếp đưa bốn “vua” đầu bếp Yan Can Cook đến Việt Nam vào tháng 12 năm 2019. Món ăn đặc trưng châu Á của anh bao gồm thịt bò chinh phục Yan Can Cook, thịt bò với sả cuộn, hỗn hợp cá hồi và bơ, sò điệp chiên, và bánh tráng miệng cà rốt. Long cũng có cơ hội giao tiếp với nhiều đồng nghiệp để trao đổi thêm kiến ​​thức chuyên môn và kinh nghiệm nấu ăn.

Ngô Thanh Long (thứ 3 từ trái sang) và các đồng nghiệp của anh ấy đã chụp ảnh nhóm với Yan Can Cook (trừ thứ Hai). Đầu bếp đã ghé thăm du thuyền Sài Gòn Feelings-Lounge và Restaurant vào tháng 12 năm 2019. Để chinh phục nhiều khách hơn (bao gồm cả những người nổi tiếng nước ngoài), Lang đã đề xuất ý tưởng về ” các món ăn được lựa chọn cẩn thận ”. Bản thân khách yêu cầu nguyên liệu thô và cải tạo, anh ta sẽ hoàn thành công việc theo phong cách châu Âu hoặc châu Á, và đề xuất loại nước dùng phù hợp với rượu vang của khách. Ông chia sẻ: “Tôi gọi đó là một cuộc phiêu lưu vị giác. Khách của tôi và tôi trở thành bạn tâm giao trong thực phẩm.” Trong một thời gian dài, mọi người đánh giá cao sự kết hợp hài hòa của các thành phần khác nhau mà mọi người có thể ăn. chán. Gan ngỗng có vị béo cao, để đạt được sự cân bằng, nó có thể được kết hợp với một số chất có tính axit, chẳng hạn như cà chua, trái cây đam mê …; hoặc các món cá nên được trộn với nước sốt rượu vang trắng để loại bỏ mùi vị của cá. Tuy nhiên, bằng cách kết hợp các kỹ năng và kinh nghiệm của từng đầu bếp.

Bí quyết nấu ăn ngon, ngoài nguyên liệu tươi và các phương pháp chế biến khác nhau, mà còn phải hành động lâu dài, bạn phải đi ra ngoài. Các món ăn được thực hiện bởi chúng tôi. Anh nói: “Tôi là một đầu bếp đam mê với nhiệt huyết và đam mê”, anh ấy đã chờ đợi khách hàng đánh giá từng món ăn anh ấy chuẩn bị.

Sò điệp chiên sò có mùi thơm đậm đà, được chế biến bởi Ngô Thanh Long. Sự nghiệp -Cooking thường trở về nhà vào buổi tối. Bạn, gia đình và bạn có rất ít thời gian. Bạn phải luôn sáng tạo và học hỏi kiến ​​thức mới, nhưng đây không phải là một thách thức về lâu dài. “Khi tôi gặp những khách hàng khó tính với những yêu cầu đặc biệt về thực phẩm, tôi luôn mong muốn cung cấp dịch vụ như thể tôi đang trong quá trình chinh phục vị giác của họ”, Long nói. Hơn. Kinh nghiệm, tự tin vượt qua áp lực và ngày càng phát triển.

Hiện tại, “Ngày dài” đang ở trong lớp, mục đích là truyền lại kiến ​​thức và kinh nghiệm nấu ăn cho nhiều sinh viên, điều khiển nhà bếp và tiếp tục công việc. Saigon Feelings-Lounge và nhà hàng du thuyền. Mặc dù bận rộn, anh chàng 8 tuổi luôn coi công việc trong ngành bếp để truyền cảm hứng cho bản thân để tiến bộ. Anh nói: “Một điều khiến tôi cảm thấy tuyệt vời là thể hiện nhiều món ăn ngon của châu Á và châu Âu cho khách hàng trong và ngoài nước.” Lilong trở thành một đầu bếp. Do đó, anh hy vọng có đủ tiềm năng để mở nhà hàng của riêng mình để thỏa mãn niềm đam mê nấu ăn và sáng tạo. Anh ấy sẽ tham gia nhiều cuộc thi đầu bếp nổi tiếng trong và ngoài nước, vì vậy anh ấy có cơ hội tiếp xúc và học hỏi với những đầu bếp xuất sắc khác để cải thiện kỹ năng của mình.

Ngô Thanh Long a đã giành được huy chương bạc trong trò chơi. “Master Chef 2019” (VNCC) được tổ chức tại Quận 7 của Thành phố Hồ Chí Minh và hiện là thành viên của Câu lạc bộ Bếp Châu Âu Hiệp hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn.

Shu Ky

Ngày 8 tháng 3, Cuộc diễu hành Nhà hàng và Nhà hàng Sài GònKhi đặt một thực đơn cố định trị giá 1,45 triệu đồng mỗi người (không bao gồm thuế và phí dịch vụ), rượu vang trong nhóm 4 được cung cấp miễn phí.

Thực đơn cố định: thanh ngọt với nấm truffle và sốt nấm, măng tây trắng với trứng luộc và sốt parmesan, opera foie gras với bí ngô băm nhỏ và bánh quy, lát thịt bò wagyu, gnocchi khoai tây, rau non và Truffle sốt, bánh muffin tráng miệng dâu tây với dâu tây, trà xanh chuột và mứt đỏ. Kế hoạch dành cho 10 nhóm khách đăng ký trước.

Liên hệ: Vinhomes Golden River khu vực Nenyen Hữu Cảnh, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh. Điện thoại: 093 868 68 83