Sài Gòn có 5 quán hủ tiếu quá nửa người
Dù giá cao gấp đôi, thậm chí gấp ba những nơi khác nhưng hàng chục năm nay quán phở lâu đời vẫn đông khách.
Guang Ji Noodle Soup
Guang Ji Noodle Soup tọa lạc ngay trung tâm quận 5. Là địa chỉ nổi tiếng với nhiều người Sài Gòn đặc biệt là những người trung tuổi. Giá một tô mì sa tế đắt nhất khu chợ lớn – 70.000 đồng, nhưng hơn 50 năm nay quán này chưa bao giờ ngớt khách. Sợi mì ở đây mềm như sợi mì, trụng sơ qua nước sôi, sau đó mới đổ ra tô. Nước sốt sền sệt được nhúng qua đậu phộng xay nhuyễn, đậm đà, đầy đặn, rưới lên trên thịt bò thái mỏng hoặc bò né, bò giã. … Quán nằm bên Triệu Quang Phục. Quận 5, bán lúc 4 giờ chiều. Đến 10 giờ tối
Xe bún Giang Lam Ký
Giang Lam Ky là tên của xe bún, chiếc xe tải đã có hơn 70 năm của 3 đời gia đình họ Giang đến từ Quảng Đông. . Đây là một trong số ít xe hủ tiếu vẫn còn lối trang trí kiểu Trung Hoa, mái có hoa văn, thân chạm khắc kiểu Trung Hoa và cánh gà nguyên bản.
Mặc dù cửa hàng đã được đổi tên thành “Mì Chú Cầu” qua nhiều năm nhưng vẫn được nhiều khách hàng tìm đến. Đôi khi có nhiều khách và không đủ chỗ trong cửa hàng, nhưng mọi người luôn vui vẻ chờ chủ chuyển đến nơi ở mới. Cửa hàng mở cửa từ 6 giờ sáng đến 2 giờ chiều mỗi ngày. Giá mỗi tô hủ tiếu trung bình từ 30.000-35.000 đồng. Xe Giang Lâm Ký tuy đã 72 tuổi nhưng vẫn bền, đẹp, giữ được nét đặc trưng của xe hủ tiếu người Hoa. Ảnh: My Phuong. – Mì Thanh Xuân
Trong ký ức của bao thế hệ người Sài Gòn, quán hủ tiếu Thanh Xuân gần chùa Chà và đường Tôn Thất Thiệp, quận 1 là một quán ngon. 70 năm qua hủ tiếu Mỹ Tho đã thu hút được cảm tình của bao người từ những gánh hàng rong. Cho đến nay, đã có 4 thế hệ mì Thanh Xuân được bày bán. Khác với hủ tiếu Sài Gòn chỉ có thịt heo và xương heo, “My Celery” gần giống với Nanwang nhưng có hương vị khác hẳn. Đặc biệt, tách sợi mì khô ra khỏi nước dùng, trộn mì trong tô với gia vị “gia truyền”. Giờ bán hàng của cửa hàng từ 6h đến 19h, giá mỗi bát từ 30.000 đến 55.000 đồng.
Bún khô Mỹ Tho và nước chấm đặc biệt. Ảnh: Mr. True.
Mì Nam Lợi
Không ai hay ăn món Hoa ở TP HCM không biết quán hủ tiếu Nam Lợi lâu đời trên đường Tôn Thất Đạm, quận 1. Từ lâu ở thành phố này, hương vị của tô phở là sự giao thoa đặc trưng của ẩm thực Việt Nam và Trung Hoa. Không giống như những sợi mì mỏng thông thường, sợi bún cá mềm như sợi bún nhưng lại to gấp đôi. Cửa hàng mở cửa từ 6 giờ sáng đến 12 giờ đêm. Giá một suất bún cá hoặc gà là 70.000 đồng từ 2h chiều đến 9h tối.
Hủ tiếu Thiệu Ký
Xe hủ tiếu Thiệu Ký đã có 70 năm lịch sử, tọa lạc ngay lối đi 66 Đại Lộ. Các thế hệ trong gia đình vẫn có thói quen tự làm bún, bánh phở. Từ 2 giờ chiều đến 5 giờ chiều, hủ tiếu được làm theo một bí quyết độc đáo: trộn bột mì với trứng vịt và nước sáp trắng, ủ một lúc cho ấm rồi mới cán, cắt sợi. Mì trộn, sườn heo và mì khô là hai món ăn nổi tiếng nhất của Thiệu Ký. Cửa hàng bán từ 7 giờ sáng đến 1 giờ chiều, giá một tô bắt đầu từ 28.000 đồng, tùy loại. .
Trong 70 năm qua, các cửa hàng ở Thiệu Ký mở cửa đều đặn từ 7h sáng đến 1h chiều (kể cả lễ Tết). Ảnh: Depplus
xem thêm: Ba quán ăn lâu năm ở Sài Gòn
Thanh Tuyết
